Pasticceria Toscana, una questione di classe e tradizione.
La pasticceria Toscana è diventata famosa nel mondo per alcune eccellenze gastronomiche, come i famosi cantucci, biscotti secchi ricchi di mandorle, pinoli, farina, zucchero e chiara d’uovo, che si consumano di solito inzuppati nel Vin Santo.
I brigidini consistono in sottili sfoglie fortemente aromatizzate con semi d’anice, che vengono cotti con tipici stampi chiamati “schiacce” da mettere sulla brace.
I “brutti ma buoni” sono dolcetti a base di mandorle, nocciole, zucchero di canna e albumi d’uovo, abbastanza simili ai cantucci, ma di forma e dimensioni maggiori.
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