Prosciutto della Toscana: l’equilibrio e la tradizione dell’antica norcineria toscana.
Il Prosciutto della Toscana è un tipo di insaccato, che viene prodotto nella regione omonima, utilizzando suini di provenienza locale.
Il metodo di preparazione segue le procedure tradizionali della classica rifilatura ad arco a cui fa seguito un’abbondante speziatura che caratterizza il sapore di questo prodotto.
Solitamente la stagionatura non deve essere inferiore a dodici mesi, alla fine dei quali il prosciutto ha assunto un sapore complesso e delicato nello stesso tempo, che si abbina bene anche per accompagnare formaggi stagionati.
Ultimo aggiornamento il Maggio 13, 2021 6:30 pm