Pici: tradizione e gusto
Preparati soltanto con acqua, farina e sale, i pici si presentano come un tipo di pasta simile agli spaghetti anche se molto più grossi, rigorosamente fatti a mano mediante una particolare lavorazione.
Per il suo sapore particolarmente gustoso nell’estrema semplicità, questo primo piatto si abbina benissimo a ricchi condimenti a base di carne, ma anche a semplice passata di pomodoro all’aglio (sugo all’aglione), ai legumi oppure al pecorino grattugiato.
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