Biroldo

Biroldo: l’insaccato “povero” dal sapore speciale

Insaccato tipico della Garfagnana, il biroldo viene prodotto a partire dalle porzioni meno nobili del suino, come la testa, la lingua, il cuore e i polmoni a cui spesso si aggiungono anche le frattaglie, da impastare con sangue di maiale.

Dall’aspetto di una pagnotta semisferica di piccole dimensioni, questo insaccato offre un sapore molto intenso e profumato, anche per la presenza di cubetti di lardo.

Ultimo aggiornamento il Ottobre 22, 2020 2:07 pm

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi