La Pancetta: l’idea semplice per rallegrare ogni piatto
Essendo ricavata dalla pancia del maiale, particolarmente muscolosa e poco grassa, la pancetta toscana, che può essere arrotolata oppure stesa, si caratterizza per l’abbondante presenza di parte magra.
Di origine contadina, questo insaccato fa parte della tradizione gastronomica “povera”, anche se recentemente è stata rivalutata da numerosi chef che ne apprezzano l’estrema versatilità e il sapore molto gustoso senza risultare troppo pesante.
Dolce, fragrante e morbida, la pancetta toscana deve essere tagliata finissima per assaporarne tutte le qualità.
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Ultimo aggiornamento il Gennaio 9, 2021 1:46 pm