Tutti a tavola con il ragù di lepre
Per preparare il ragù di lepre, è necessario poter disporre di una notevole quantità di carne macinata (almeno un chilo) a cui va aggiunto un trito di aglio, rosmarino e carota, e un bicchiere di vino rosso.
Dopo avere rosolato questi ingredienti a fuoco dolce per almeno dieci minuti, si aggiunge la passata di pomodoro, insaporita con alloro, pepe e un trito di cipolla, lasciando bollire a fuoco lento per circa quattro ore.
Ultimo aggiornamento il Novembre 28, 2021 8:10 am