Ragù di Chianina, l’eccellenza in cucina
Preparato utilizzando un’antica ricetta tradizionale che prevede l’impiego di carne macinata di Chianina, questo ragù viene realizzato unendo passata di pomodoro, vino rosso e latte in quantità equivalenti, gli odori composti da sedano, carota e cipolla, e noce moscata a piacimento.
Il segreto per ottenere un condimento delizioso è quello di lasciare sobbollire tutti gli ingredienti per almeno due ore, fino a che la sua consistenza non appare densa e compatta.
Ideale per condire tutti i tipi di pasta, il ragù di Chianina trova un abbinamento ideale con le tagliatelle all’uovo fresche.
