Un grande classico: le Pappardelle
Trafilate al bronzo ed essiccate molto lentamente a temperature basse, le pappardelle toscane si presentano come strisce di sfoglia più larghe delle tradizionali fettuccine e lunghe come le lasagne.
Particolarmente indicate per abbinarsi a sughi a base di cacciagione, soprattutto cinghiale oppure lepre, le pappardelle possono essere accompagnate anche da condimenti vegetali, che ne valorizzano il sapore inconfondibile.
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